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房务部—客房案例(十) 相关分类: 餐饮营销 餐饮公司 厨房管理 酒楼管理 酒店管理
文章来源:转载 发布时间:2007-03-16   字体: [ ]  
 

案例经过:
  
  7月28日晚21点36分8252房间来电反映床上未铺床单,台班马上告诉服务员去补,21点52分客人又问此事情,经过落实第一次未去补,引起了客人的不满,第二次台班又告诉中班,中班补充后并向客人道歉。
  
  
  
  案例分析:
  
  我们已经多次忘记客人交办的事情,对于客人交办的事情忘记,一再的犯下致命的错误,我们应该知道,顾客每次来的时候他所期望的都会比上一次高,当我们第一次为客人提供个性化服务的时候,那么第二次客人已经把对我们的期望提升了一个层次,哪怕是我们再一次的提供个性化服务,客人都会感觉很正常,可是一但我们不向客人提供个性化服务,给客人的感觉会很失望,因为他所期望的比他所享受的要差,所以我们只有不断提升我们的服务标准,才能达到客人的期望。如果连顾客直接提出来的最基本的需求都满足不了,那我们是否该想想我们的服务水平以及标准是什么样的。另外对于客人交办的事情除了记录下来以及安排给别人去做,我们是不是还需要及时的跟催、落实。最后一点就是我们在得知客人不满的信息后应该怎么做呢?是不管不顾还是迅速解决,我们的升值服务哪里去了?再有就是管理人员的检查,管理人员既是检查者又是有效的补位者,我们的管理模式就是走动式管理,通过走动实行对过程的控制从而追求一个好的结果,象此类问题就应该被检查出来并且予以纠正,使问题得以及时地解决。
  



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