为严肃酒店劳动纪律、规范厨部规章制度、提高全体员工素质、培养员工敬业精神和职业道千、特规定以下条例。
一、按时上下班，不得无故迟到、早退、旷工，早上不按规定点名一次罚伍元，迟到半小时按旷工一天处理（处20元罚款）早退同上，累计旷工达两次者，劝其离职，值班时间视为上班时间，不得无故脱岗，发现一次罚伍元，如因疏忽职守而造成损失的，视情节轻重，严肃处理。
二、不按厨务部规定的请休假程序擅自休假者属旷工行为，扣发当天工资并处20元罚款，并计过一次，累计达三天者予以降名。
三、上班时间应穿工衣、戴工帽，不允许穿鞋上下班，发现一次罚伍元，并勒令整改，工衣、工帽视为酒店财物，应妥善保管，不管无故损坏、遗失，也不得乱扯他人工衣，如有违规，一经核实处20元罚款。
四、工作散慢、不按操作规程工作，或不履行职责的，罚伍元，责任区内不得有长明灯，长流水。值班完毕后应及时关闭水电油气等厨部设施，并注意安全检查，填写值班日志。
五、厨部用具、调料、货物以及垃圾桶要及时清理，按照要求摆放，厨部内各档口卫生、冰箱、冷柜及存放菜的货架保持干净整齐，检查不合格者一次罚伍元，发现有变质食品是因为人造成，照价赔偿。
六、工作时间注意仪容仪表，不允许酒后上岗，不得在非工作区域内逗留，操作间内不允许抽烟，扎堆聊天、接打电话，不得无故尝吃食物，违者罚拾元。
七、不得在厨部内打架闹事，不得无故顶撞上级不服从管理。按时完成上级交待的各项工作，不得无故拖延或终止工作，违者视情节轻重处10—50元罚款，并检讨。
八、受护酒店财物，以酒店配发的风扇等劳保用品应妥善保管，对故意损坏或遗失者，照价赔偿。
九、其它违反《员工手册》和公司管理标准的照章处罚。
说明：此条例标准针对800元以内员工，800以上员工违纪处罚标准翻倍。
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