二、成品（食品）有效袄地“四隔离”，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与药物隔离，食品与天然水、冰隔离。

三、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸气和开水）。

四、环境卫生四定办法，定人、定物、定时间、定质量，划区分工，包干负责。

五、个人卫生做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、被子，勤洗工作服，抹布。