新闻背景——
沾衣欲湿杏花雨，拂面不寒杨柳风。离清明节还有十多天，伴随着和煦的春风，人们开始准备起来。祭祖、清明团子、踏青，构成了清明节的几个特定符号。只是时至今日，清明的内涵早已大大延伸。“马穿杨柳嘶，人倚秋千笑”，清明时节同样也是郊游、休闲、亲友聚会、户外运动的好时机，采野菜、做清明团子、野餐、自驾游……都成为人们热衷的活动。而精明的商家，也早已从中嗅到商机。
现象一 清明团子也“变脸”
清明节吃团子，已是杭城市民的一个习俗。现在清明团子上市时间也越来越早。昨天早上，华润万家超市的清明团子刚一上市，便引来中老年顾客的抢购。今年清明团子的品种花色也很丰富，有豆沙馅、白糖馅、麻芯馅、菜馅，咸甜都有，口味各异，有散装的，有现做的，也有六只八只一盒装的。外观颜色也有了创新，以往清明团子一律都是青色，今年发展成了五颜六色。记者看到一品牌盒装的清明团子分别有青的、红的、黄的、黑的，很是吸引人。销售人员介绍，这是原料里掺进了南瓜、红豆、黑豆等制成，不仅口味多样，而且营养丰富。
不过，比较起来还是传统的青色团子最走俏。超市现做的团子热乎乎的刚上柜，就被顾客你五个、我半斤一抢而空。假山新村的吴大妈拎着热团子尝了口说，这清明团子每年都要吃，以往是自己采来艾草做，现在超市早有得卖，花几元钱就都给家里人备足啦。
价格实惠也是清明团子提前热销的一个因素。记者了解到，超市散装的4.8元一斤，盒装的3.9元-7元不等，算下来也就一元一只左右。挑选的人把柜台都围了起来，还有人等着现做的出锅。据超市介绍，光单个品种一天就销出了400盒。
现象二 休闲食品用品好销
如今人们对清明节的概念早已超出了扫墓的范畴，清明时节出游、休闲已是大行其道。由此带来的是休闲食品、郊游用品热销。求是新村的吴老师昨天就对照超市寄来的新一期邮报，有针对性地去选购小饼干、休闲果、旅行壶、一次性台布、垃圾袋等，吴老师计划采购好后，周末与家人、亲戚一起驾车到乡下，扫墓、踏青、休闲都不落下。他说，清明祭扫祖先是少不了的，但这不是全部，带上孩子、亲人一起去亲近大自然，感受春天的气息，也是一举两得的事。
周末客流大量地往郊外涌，对大商场人气会有所损失，不过对超市卖场而言，则千方百计从中捞得商机。到郊外踏青，带点吃的、用的是少不了的。于是各大超市“春游踏青”、“出游好时光”等专题促销纷纷出笼。有超市负责人分析，根据往年情况估计，清明扫墓踏青出行人次在百万以上，除去祭祀用品，食品、饮料及相关户外用品已是每家必需，按人均消费十元计，就是千万元的规模，超市作为主要生活用品的采购源，自然不会放过这个商机。
从联华、华润、麦德龙等超市来看，都对休闲食品、户外用品开展了专门的促销，如一些品牌的休闲饼干售价下降了两三成，且放在柜台显眼处促销，销量明显上升。一些适合野外使用的大容量保温壶也分外抢手。超市反映，本周相关商品销售已明显启动，到下周末将达到一个高峰。
现象三 清明未到菊花俏
没有香烛纸钱，没有鞭炮鼓乐，献上一束鲜花表达对故人的哀思。随着观念的变化，越来越多的人用鲜花来寄托对逝者的思念和哀悼。当前，尽管离清明节还有一段日子，但昨天记者从杭城的花市了解到，用于祭奠的菊花价格已悄悄地涨上去了。
在吴山花鸟城，鲜花区的白菊花、黄菊花比平时数量要多。昨天上午，记者去采访时恰好遇上了一位买了菊花准备去上坟的顾客。这位先生告诉记者，清明时节要到广东出差，一去就是半个月，趁着现在还在杭州，约了家人到南山公墓去上坟，以表达对先人的怀念。他买的全是清一色的白菊花，经包装后显得十分素雅庄重。
一位经营者告诉记者，现在买菊花的人还不多，估计进入四月就会达到高峰。当问起价格，据一位菊花经营者介绍，平时一支菊花四角到五角一支，这几天已卖到了一元左右一支，主要原因是菊花进价涨得明显。另外，由于种白菊花的人多了，黄色菊花的价格反而比白菊略贵些。
记者发现，花鸟市场所卖的菊花花朵都比较大，形状也好。一位正在制作花篮的女经营户说，市场里的菊花都是从昆明来的，无论是菊花的大小和花形都比本地种植的菊花要优，所以有些人宁可来专业市场买花，而不愿在公墓附近或现场临时购买低质的菊花。
菊花是清明时节用花的主打品种，但“见多识广”的花市经营者认为，鲜花品种不必太拘泥。例如，可用粉玫瑰、白色香水百合、粉色康乃馨、紫色勿忘我等鲜花组成祭奠花束，但总体应该是素色为主基调，不宜太花哨。
现象四 野菜随春入市来
春天万物复苏，各种野菜也进入了生长旺季。昨天，记者从杭城一些农贸市场看到，各种野菜纷纷摆上了摊头，购买者络绎不绝。野菜成为时下市民餐桌上最受欢迎的时令菜肴之一。
在屏风街农贸市场，荠菜、马兰头、香椿、厥菜等“野味”十分抢眼，但价格比一般蔬菜要贵。
“香椿头洗净切碎炒鸡蛋吃，或者将香椿头腌起来，当咸菜吃。”一位操北方口音的经营户热情地向记者介绍香椿头的吃法。他告诉记者，这几天来买香椿头的顾客很多，一早就卖出50多把，如果称斤买，每斤13元，如果按把买，每把要5元，价格贵些。
杭州人爱吃荠菜，记者发现市场里卖荠菜的摊头不少。有位大妈看见有荠菜卖十分高兴，一下子买了五六把。与记者谈起荠菜的吃法，她兴致勃勃地说，先焯一下水，然后挤干，可凉拌、蘸酱，还可炒着吃，也有些人入馅做荠菜水饺。
野菜是摊主自己采挖的吗？卖荠菜的一位摊主介绍说，他卖的是“野荠菜”，是叫人从下沙挖来的。“一元一把，昨天一个上午就卖了近80把。”这位摊主还卖马兰头，3.5元一斤，到昨天中午就卖了三十多斤。
入口嫩滑鲜美的蕨菜被许多消费者视为“山珍”。一位先生告诉记者，平时爱吃蕨菜，但大多不是新鲜的，春暖花开，新鲜蕨菜上来了，所以买来尝尝鲜。摊主说，尽管新鲜蕨菜每斤3元，但收摊时不会有剩菜带回去。
据经营蔬菜的业内人士介绍，野菜除了有自己的口味特色外，相当多的野菜还有预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症的作用，比如荠菜可开胃、补脾、利肝。由于野菜受消费者欢迎，有的“野菜”实际上已开始种植，其口味和鲜嫩程度比真野生更佳。
在采访时，业内人士认为，春天来了，许多市民喜欢借踏春采挖野菜，但要提醒的是，采挖野菜时，要尽量避开路边、田头的易污染地块采挖。马路两旁的野菜，会遭受过往汽车废气及灰尘的污染；有的野菜生长在垃圾堆或者河道附近，这些地方土肥、长得茂盛，但由于长期生长在污染地带，这种野菜很难清洗干净。所以消费者在食用野菜前，要养成用水浸泡野菜的习惯，并洗净。
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